Первым удачным решением руководства новой компании в 1995 году стал выбор месторасположения производственного комплекса в предгорьях Северного Кавказа. Этот выбор был продиктован целым рядом несомненных преимуществ уникального уголка природы, гарантировавшего высочайшее природное качество сырьевых составляющих выпускаемой на «Истоке» продукции. Воду для производства напитков «Истока» поставляют из подземного природного источника ледникового происхождения, расположенного у подножия горы Зилгахох. Проведенный в 1995 г. анализ этой воды продемонстрировал ее уникальные свойства, которые являются основой высокого качества продукции «Исток». В расчёт также были приняты и благоприятная экологическая обстановка и близость к зерновым регионам Юга России. Кроме того, комплекс расположился недалеко от черноморских портов, через которые в Беслан позже осуществляются поставки виноматериалов из Франции.

Строительство нового производственного комплекса осуществлялось при участии немецких специалистов. Возведенный на площади в 33 гектара, он объединил несколько самостоятельных предприятий, оснащенных современным технологическим оборудованием ведущих мировых фирм. Прежде всего, это позволило «Истоку» самостоятельно осуществлять весь производственный цикл. Следующим шагом стало создание чёткой и отлаженной схемы закупок сырья и материалов крупными партиями, благодаря чему «Истоку» удалось добиться существенного снижения издержек и себестоимости продукции.

Вода для водки ЛВЗ "Исток" поступает из горного источника Фарн ледникового происхождения

Итак, в 1995 году заработали первые линии. Благодаря родниковой воде и превосходному зерновому спирту марки «Люкс», производимому собственным спиртовым заводом "Истока" - российские потребители получили то, чего так долго ждали – водку, сочетающую в себе лучшие традиционные русские рецепты и передовые технологии производства.

Спиртовой завод «Истока» является образцом научно-технической мысли, сосредоточившим последние достижения в области биологии, химии, техники. Он стал одним из первых полностью автоматизированных заводов России, где поддержание всех технологических режимов производится центральным компьютером.

Следующей знаменательной вехой в истории компании стало введение в эксплуатацию завода шампанских вин в 1998 г, при проектировании которого был учтен опыт лучших винодельческих заводов Франции, Германии, США, России, Крыма.
Технологии, применяемые на заводе, позволили производить продукцию, соответствующую самым высоким мировым стандартам в области виноделия. Для производства шампанских и тихих вин технологи ОАО «Исток» выбрали лучшие виноматериалы сортов винограда Пино, Шардоне, Алиготе, Рислинг, Траминер, Каберне, Совиньон из западных районов Франции.

Знаменитое «Советское» от «Истока», а вслед за ним и шампанское серии «Золотая коллекция» - практически сразу стали традиционными на праздничных столах россиян, и привили отечественным потребителям вкус к бесспорно лучшему российскому шампанскому, став по истине «народной маркой». Постоянно растущее количество всевозможных наград и лидирующее место в рейтингах продаж ежегодно подтверждают этот почётный и самый желанный для каждого производителя статус напитка.